最强炊事兵 第494节(2/3)

本来三文鱼是可以吃生的，不过孟川实在是没有吃生的习惯，这又不是在野外，没地方生火了，但凡能吃熟，谁愿意吃生的。

就像孟川这边，龙虾价格在20元一斤，一般人吃龙虾，起码是2斤起步，哪怕是女生，2斤的龙虾也不多。

材分的差不多了，孟川立刻就开整，一边烧烤，一边大锅，火的了起来。

等会在用葱姜蒜辣椒油椒油调个酱，这螃蟹就可以开吃了。

蛤蜊这玩意好办，等会直接跟小龙虾放一个锅里，一块给炖了，炖的麻辣麻辣的，吃起来攒劲。

这边孟川煮的量比较大，所以直接倒去一桶五升的原酿，煮龙虾和蛤这类，最好别用清煮，当然孟川不是说不可以用清，但是煮这类，用啤酒的话，味会更好一些。

如果喜吃辣的，那辣椒和椒一定得多放，有很多人喜吃蒸虾，觉得这样鲜，不过孟川觉得蒸虾实在无味，就算后面可以蘸些酱增味，味也不去，吃起来还不如麻辣小龙虾快。

加完啤酒后，大火煮开，然后在放葱姜蒜，香油，盐，如果有椒油的话，那在使劲放椒油。

或许孟川就这个品味，真的没办法改了。

因为啤酒本就带有独特的清香，而且酒量特别低，酒蒸发的又快，焖煮完后，里面就只剩啤酒的清香了，而不会有酒度的。

等后面收的时候，几乎可以达到一个比较完的程度。

至于海兔这玩意，跟鱿鱼小八叉差不多，质几乎都一样，这里孟川只推荐两个法，一个是烧烤，一个是整成麻辣。

至于用清煮的话，味则会差很多，再说了，小龙虾的价格也不便宜，既然买龙虾的钱都了，也不在乎多买瓶啤酒。

这个倒啤酒的量，孟川有自己的方法，就是直接打开啤酒，狠狠的往里，这个时候啤酒肯定会起大量泡沫，只要泡沫起的能掩盖住龙虾，这个量就很不错了。

剩的材则还有海兔、蛤蜊、鱿鱼、三文鱼、小八爪（小章鱼）

其实这个椒油是个很奇特的东西，不仅可以充当香油，而且本的椒麻味也很足，这真的是一个增味神，当然了，如果吃不了麻的人，就要少放了，不然被麻到都动不了了，这就太亏了。

龙虾蛤这些带壳类，起来最简单，先往锅里倒油，油后，往里加香料，什么大料、八角、香叶、辣椒、椒、桂之类的只往里放就行。

这些香料一扔油锅里，味立刻就窜来了，这时候孟川又加了一些豆酱，这郫县豆酱是炒菜的神，在哪都可以买到，用来增加菜的颜和味，简直非常好。

至于最后一样材，三文鱼，这就简单多了，直接上煎锅，煎的跟排差不多就行了。

一家人如果自己在家龙虾吃的话，买五斤回家不夸张吧，那就是一百块钱，买瓶啤酒才三块，三块钱就能让龙虾味上一个档次，这真的必要的。

所以完全可以放心吃，绝对不会醉的。

然后倒小龙虾，搅拌均匀，倒啤酒。

或许有的人会说孟川的品味不怎么样，好好的海鲜，非整成地摊准，你烧烤或者麻辣，这还能吃着鲜味么？

至于蛤的烹饪方法，跟龙虾几乎可以通用，而且煮的火候，也几乎可以一样，所以这里就不多加说明了。

此时有人会疑惑，你不是刚刚放椒了么，怎么又放椒油啊，这不是浪费了么？

煮龙虾的火候一定要用大火，煮的时间也不必，大火煮开五分钟就可以关火焖了，因为龙虾这河鲜的话，质还是比较的，如果煮久了，就老了，吃起来也就没那个味了。

其他人见到孟川两忙活的不行，也都凑过去想搭把手，不过孟川却摆手，“不用搭手，这东西，我忙的过来。”

至于孟川，这要是放开吃的话，起码是五斤打底，而且也得是喝啤酒喝饱的，毕竟小龙虾就那么一，只能当个零嘴酒菜。

当然孟川不会去辩解，这只能说味各有不同，但是，你要是啤酒的话，你觉得是吃鲜好，还是吃的火朝天好？

第1239章 海鲜

孟川还是觉得，整几个大桌，上烧烤麻辣，着啤酒，光着脊背，喝酒聊天打的觉多了。

至于是烧烤还是麻辣，孟川稍微一想，就决定来了，还得是烧烤才行，虽然烧烤和麻辣的味各有千秋，很难分上来，但是龙虾蛤蜊那些已经炖的麻辣麻辣的了，要是这些材在成麻辣的话，味难免就重复了。

至于的量，这差不多大概在两斤龙虾半斤啤酒的量，就是如果煮四五斤龙虾的话，倒上一瓶啤酒就差不多。

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