最强炊事兵 第522节(4/4)

启动备用的直饮设备什么？这不是多余么？

“孟主任，咱们的饮用很足够，即使多了二百名训练官兵，咱们的饮设备也够用啊，在多开一台是不是有浪费了。”

孟川没有跟炊事班解释太多，“执行命令就行了，从明天开始，战士们的饮量会骤然增加。”

既然是命令，那炊事班也不敢多问，“是，孟主任，我明早就去仓库拿备用的直饮设备。”

一切准备就绪，孟川就开始菜，这个野的法基本和土的法类似，非常适合炖汤，老话说的好，‘宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤’这就是说能飞的动，不是营养方面还是质方面都要好过地上跑的，虽然这话说的不算特别准确，但的确适用于大分的。

野虽然也算是地上跑的，但奈何它多少能低飞一，咋样也算半个飞禽吧，所以要是不炖上一只的话，真是白瞎这材了。

既然一只用来炖，那另一只最好还是红烧了，至于白斩，孟川则完全不考虑，野的质和营养虽然好，但是本的腥味是比较重的，如果吃原原味的话，效果则远远不如家养的了。

因为煲汤的时间至少在一个小时，耗时比较久，所以孟川就先来野煲，炖野最好的材就是蘑菇香菇之类的材了，这些材要比其他材更适合炖野。

孟川这里就准备一香菇和杏鲍菇当料。

先给焯，这是非常重要的步骤，因为野的土腥味比较重，哪怕是养来的，土腥味也远比其它要重，所以这里焯的时候最好是先放几片生姜和料酒，生姜切片后，最好是在用菜刀拍一，这样去腥效果更好。

至于焯的时间，不用太，整只放去焯的话，焯五分钟足矣，如果是剁成大块焯的话，焯个三分钟就够。

然后把焯好的捞，在把香菇和杏鲍菇也焯，因为香菇本也会有一定的土腥味，焯效果很好很多，不过这个焯的时间就很快了，半分钟到一分钟就足够了，然后捞来洗净备用。

随后放压锅开炖，平常咱们自己小家里的话，炖最好是用砂锅炖，但那样炖的话，虽然味会好很多，但那也至少要炖两个小时才能炖好，这里孟川的时间不多，所以只能选择用压锅快速炖。

把焯好洗净的野放锅，在把香菇杏鲍菇放，然后开始加香料，放两片香叶，三五片生姜（同样是先用刀面拍一），然后在放一颗草果，一个白寇，一段当归。如果平常地方不好买这些香料的话，那可以直接去买成包的炖汤香料，它那里面也就是这几香料。

而这几香料能很大的提升汤味，最好是能都放，此时在放一些调味料，两小勺盐和一勺，然后就可以加，既然是煲汤，那喝汤肯定是比较重要的，不过也没必要放的太多，放太多汤味就不足了，这里是可以看人的，比如这次是孟川他们五个人吃。

照一人两碗的量，那就至少要准备十碗，这里的碗是小饭碗，不是面碗。如果是面碗的话，五碗就足够了，此时有人会疑惑，你不是要炖汤么？应该是越炖越少的啊，你就五碗，这炖完之后，每个人就分不到一碗了啊。

其实用砂锅或者压锅炖汤的时候，份并不会蒸发太多，特别是炖汤的时候会放一些蔬菜，比如这次孟川就放了一些杏鲍菇。