第103节(3/3)

鱼骨都蒸的烂，即化，鱼绵，吃起来更是五味俱全，酸，咸，香，甜，鲜！

非但没有半分鲤鱼的土腥气，还添了一味荷叶的清香。

五味俱全，再添一香。

这菜看的是理材的手艺，以及那蒸鱼炒料调汤的调味功底。

这菜吃在嘴里，更是半病都没有！

安爷爷筷一转，夹了块小萝卜蘸酱清清，夏日的小萝卜连带着萝卜缨，最是灵，吃起来没有多少辣味，萝卜的甘甜更多一些。

最后一筷是糟煨茭白，茭白在北方不算常见，吃的人也不算多。更别说这糟煨的手艺，更是多见于江南闽中一。

这糟煨的茭白半汤半菜，碎块的茭白是一片的玉白之。

一吃去，茭白吃起来脆，十分的生，而其本的清香不减，又带着阵阵的糟香，鲜之极，之极。

若说前几菜考校的是刀工，是调味，是材的理，是掌握的火候。

那么这菜，就是更上一层楼，对于材本味的发挥。

糟香郁，但茭白清香不减，绕之萦之，堪称无上逸品也。

一块茭白了肚，安爷爷缓缓开。

“七大楼的小朋友们什么时候过来？”

“明儿个一早就到。”洛樱回着。

“那成，我正好看看这群老家伙都怎么教小辈的。”

他腰背脊直，中芒闪烁，似重回当年。

第97章 试菜

第二日一早,安则老爷徐徐迈了前门大街的洛家楼。

洛樱重新装修之后，比起多年之前的传统古旧，如今新中式的装修显得古朴宜人。

这里依旧是曾经的地,只是……是人非。

前门大街的老楼都是三层的老楼，安则的那个时代多是各家老字号。

百年的药铺，百年的酒铺,百年的糕铺。

安则早早地来到前门大街转了一圈,百年的糕铺如今是在北方各地遍地开，不仅仅是京城的老字号，也是全国知名的老字号。

可惜那家酒铺不再了，这家酒铺原本的黄酒,酒的都极好。听说是后继无人，最后一位酒工也被儿孙接回家颐养天年。